Recetas Trigo majado

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Porotos con Trigo Majado

Instrucciones

 

Remojar los porotos el día anterior, al siguiente cocer los porotos junto con el trigo majado y se le agrega sal a gusto.

Aparte se prepara la cebolla picada, friendo en un poquito de aceite y se aliña con cilantro, albaca, orégano.

Dejar cocer aproximadamente una hora, al estar listo se prepara un poco de color con un poquito de aceite y ají color. La color se echa en primer lugar para adornar el plato y en segundo para mejorar el gusto de los porotos

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Cazuela de arroz con trigo majado

INGREDIENTES:

 

Trigo en grano, 1 taza

Agua a temperatura ambiente, 1/2 litro

Ramito de hierbas aromáticas, 1

Sal y pimienta, a gusto

Aceite: 1/2 pocillo

Manteca, 2 cucharadas soperas

Diente de ajo picado, 1

Cebolla grande picada, 1

Arroz crudo, 1 taza

Agua a punto de ebullición, 1/2 litro

 

PARA ESPOLVOREAR:

 

Perejil picado: 1 cucharada

 

PREPARACIÓN:

 

Cocción del trigo. Lavar el cereal y colocarlo en una olla a presión con 1/2 litro de agua,  el ramito de hierbas aromáticas y un poco de sal. Tapar. Cocinar durante 8 minutos a partir  de que la olla suelte la presión. Retirarla del fuego, dejar salir la presión y destaparla.  Escurrir el trigo y reservarlo. Poner el aceite y la manteca en otra cacerola. Llevarla al   fuego hasta que la manteca se haya fundido. Perfumar con el ajo e incorporar la cebolla con  una pizca de sal. Rehogarla a fuego medio hasta que esté transparente. Adicionar el arroz y  cocinarlo, mezclando continuamente, hasta que cambie de color. Añadir el trigo y el agua a  punto de ebullición, mezclar. Cocinar a fuego suave, revolviendo cada tanto, hasta que el  agua se haya evaporado y el arroz esté a punto. Espolvorear el perejil picado, salpimentar  a gusto y retirar. Servir de inmediato.